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Un reportage de Laurent Hakim, Jean-Pierre Métivet et Frédéric Capron
Découvert il y a plus de mille ans en Ethiopie, le café est l’une des boissons les plus populaires dans le monde.
12 000 tasses sont ainsi bues chaque seconde dans le monde entier, soit 400 milliards chaque année. Mais le petit noir du comptoir est en pleine révolution. Le café est désormais synonyme de terroirs et de grands crus. Le café, c’est aussi le boum de la dosette pour un expresso à la maison ; c’est la mode du café à emporter sur le chemin du bureau, et des salons de café très « tendance » à l’américaine. Comme le thé ou le vin, le café acquiert ses lettres de noblesse.
- Bibliographie
Bibliographie
- "Le café Chic et Poche", de Caroline Carbonne
Editions Tana
- "Nous ferons un monde équitable", de Francisco Van Der Hoff
Editions Flammarion
- "Apprivoiser la migraine", de Michel Dib
Editions du Huitième jour
- "Le livre gourmand du café", de Michèle Villemur
Editions Ramsay
- "Café", de Stéphan Lagorce
Editions Hachette Pratique
- "Traité des excitants modernes", d’Honoré de Balzac
Editions Arlea
- "Café et médecine", Inserm Strasbourg
Editions Expression santé
- "Le nez du café"
Editions Jean Lenoir
Envoyé spécial
Envoyé spécial la suite
