La folie des macarons

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La folie des macarons

Mots clés : Gastronomie Découverte

Un reportage de Vincent Ferniot et Dominique Bonnet

En France nous possédons un trésor pâtissier qui se fiche bien des diktats de la beauté et de la ligne : le macaron.

Ce petit gâteau est en train de conquérir le cœur des femmes et bientôt le monde. Jetez donc un coup d’œil aux touristes sur le point de monter dans l’avion pour retourner chez elles à New York ou Tokyo. Au côté des sacs et des chaussures de grandes marques, elles emportent désormais quelques boîtes de macarons provenant de nos meilleures maisons. Sous l’impulsion de pâtissiers talentueux, le macaron a beaucoup évolué depuis dix ans. Cette friandise est devenue l’icône d’une pâtisserie en mouvement et grâce à l’engouement qu’il rencontre partout, le macaron détrônera bientôt au palmarès des petits cadeaux les grands classiques : fleurs et chocolats.
Au travers du portrait gourmand de trois femmes passionnées, Ingrid la prof de lettres dévorante, Dominique la volubile historienne et Clémence la romancière nostalgique, des conseils et démonstrations prodigués par de grands pâtissiers.
Un reportage qui raconte les origines du macaron -le pays des amandes au sud de la méditerranée- jusqu’à son actualité parisienne branchée, en passant par son histoire et ses traditions au sein des régions de France.