Le goût des autres

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Le goût des autres

Mots clés : Gastronomie Retour sur

Un reportage de Pierre-Emmanuel Luneau-Daurignac et Philippe Mugerin

Ils viennent d’Argentine, du Japon ou de Suède, ils ont laissé leur famille et leurs amis à des milliers de kilomètres...

Ils doivent soulever des montagnes de préjugés et s’intégrer à un milieu des plus fermés qui soit… Tout cela pourquoi ? Pour l’amour de la cuisine ! Depuis quelques années, des dizaines de chefs étrangers se sont installés en France et ils bousculent sérieusement notre patrimoine culinaire. Depuis la tête de veau zen et millimétrée de Tateru Yoshino, jusqu’aux poissons à l’afro-sinoindienne de Viveka Sandklef, en passant par les assiettes de fleurs et d’herbes sauvages multicolores de Mauro Colagreco, ce reportage nous emmène à la découverte d’une nouvelle génération de cuisiniers qui pourrait bien porter la révolution dans le pays de la cuisine…

Bonus

• Information complémentaire


Information complémentaire

Depuis la première diffusion du reportage le 5 juin 2008, le propriétaire du restaurant "L’indigo Square" a changé. Il ne s’agit plus de Viveka Sandklef.