M.O.F., légion d’honneur en cuisine
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M.O.F., légion d’honneur en cuisine
Un reportage de Laurent Hakim, Frédéric Capron et Yann Moine
"Meilleur ouvrier de France" : un rêve pour près de 600 chefs cuisiniers candidats à ce concours d’excellence. Etre lauréat du "MOF", c’est en quelque sorte recevoir la légion d’honneur de la gastronomie.
Il y a beaucoup d’appelés, mais très peu d’élus : le concours est impitoyable.
Certains des plus grands noms de la cuisine française n’ont jamais réussi à décrocher ce graal. Pour préparer leurs épreuves – trois recettes tirées au sort à réaliser en cinq heures – les candidats n’ont que quelques semaines. L’entraînement est intensif, de jour comme de nuit.
Nous avons suivi plusieurs chefs cuisiniers dans cette recherche d’excellence, vers leur unique objectif : relever le défi, le dépassement de soi.
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