Rouge tomate

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Rouge tomate

Mots clés : Consommation Etranger Retour sur

Un reportage de Nicolas Bourgouin et Jean Gordillo

Les tomates auraient perdu de leur saveur. Insipides, fades, disent les consommateurs. Alors pourquoi aujourd’hui les tomates n’ont-elles plus de goût ?

Elles restent pourtant le légume le plus consommé par les Français : 800 000 tonnes en 2007. 80 % des tomates vendues en France sont rondes ou en branche. Et pourtant les naturalistes dénombrent pas moins de 1 200 variétés de tomates différentes dans le monde.
Une équipe d’Envoyé Spécial est partie à la découverte de certaines variétés de tomates oubliées. Le guide, c’est le prince Louis Albert de Broglie. Depuis dix ans, il a transformé son château en conservatoire de la tomate. Son objectif, faire redécouvrir au plus grand nombre les tomates d’autrefois.
Mais alors pourquoi ne retrouvons nous seulement que deux sortes de tomates dans nos assiettes ? Nous avons découvert que ces variétés de tomates sont sélectionnées pour leur couleur et leur tenue sur les rayons des grands magasins. Plus une tomate est ferme, moins elle a de goût. Alors, pourquoi et comment le prix de la tomate peut-il varier du simple au double, pourquoi la saveur des tomates a-t-elle été volontairement bradée ? Pour le comprendre, Nicolas Bourgouin a enquêté dans les exploitations high-tech de Bretagne, le pays de la tomate en France. Plus que le goût, c’est l’extrême rentabilité du pied de tomate qui est recherché.
Second volet de l’enquête sur les côtes d’Andalousie en Espagne, le nouveau verger de l’Europe, pour comprendre comment sont produites les mêmes tomates qui envahissent le marché français, à des prix défiants toute concurrence. Les journalistes ont pu pénétrer dans les coulisses des serres qui s’étendent sur des kilomètres pour découvrir l’envers du décor : c’est une main d’oeuvre clandestine, du Maroc en particulier, qui nourrit aujourd’hui l’Europe.